{"id":26,"date":"2017-03-14T14:23:25","date_gmt":"2017-03-14T13:23:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restaurantsormani.fr\/?p=26"},"modified":"2017-08-30T20:39:38","modified_gmt":"2017-08-30T19:39:38","slug":"connaitre-lhuile-adaptee-pour-chaque-preparation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restaurantsormani.fr\/2017\/03\/14\/connaitre-lhuile-adaptee-pour-chaque-preparation\/","title":{"rendered":"Connaitre l’huile adapt\u00e9e pour chaque pr\u00e9paration"},"content":{"rendered":"Lorsqu’on se rend au rayon des huiles dans les supermarch\u00e9s, on peut tomber une multitude de vari\u00e9t\u00e9. Le choix peut donc vite devenir un v\u00e9ritable casse-t\u00eate. Comment se retrouver face \u00e0 ce genre de dilemme.
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Deux points \u00e0 retenir<\/h2>\n
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Pour trouver le type d’huile le plus adapt\u00e9 \u00e0 une pr\u00e9paration, il est indispensable de se souvenir de deux choses. La premi\u00e8re est que les huiles destin\u00e9es \u00e0 une utilisation en cuisine qui contiennent de l’om\u00e9ga 3 ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9es en cuisson. Elles sont uniquement adapt\u00e9es pour une utilisation \u00e0 froid comme pour faire de la sauce vinaigrette. La deuxi\u00e8me chose \u00e0 retenir est que les huiles de cuisines solides sont tout sp\u00e9cialement adapt\u00e9es pour \u00eatre utilis\u00e9es en friture.<\/p>\n
Les huiles de cuisine les plus utilis\u00e9es<\/h2>\n
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Chaque huile convient pour une utilisation sp\u00e9cifique. L’huile d’olive est celle qui est la plus utilis\u00e9e dans la cuisine. Elle est tout particuli\u00e8rement riche en vitamine E, en om\u00e9ga 6 ainsi qu’en om\u00e9ga 9. Elle convient pour faire revenir les l\u00e9gumes ou encore pour faire de la bonne vinaigrette. Parfois, elle peut aussi \u00eatre utilis\u00e9e \u00e0 la place du beurre lors de la cuisson des p\u00e2tes ou des riz. L’huile de coco est tout particuli\u00e8rement riche en acides gras satur\u00e9s. Toutefois, ce sont des petits acides gras qui sont b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 notre organisme. Elle nous procure rapidement de l’\u00e9nergie et n’expose pas aux risques de cardiovasculaire. Elle est parfaitement adapt\u00e9e pour une cuisson \u00e0 une forte chaleur. Gr\u00e2ce \u00e0 sa forte solidit\u00e9, elle peut tr\u00e8s bien \u00eatre utilis\u00e9e pour faire de la bonne friture. En revanche, force est de reconna\u00eetre que son go\u00fbt n’est pas vraiment ce qu’il y a de plus agr\u00e9able. Il faut surtout le go\u00fbt de noix de coco qu’elle renferme avant de choisir de l’utiliser pour faire revenir des l\u00e9gumes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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