Poêle compartimentée

Il est possible de faire cuire deux aliments différents sans pour autant les mélanger pendant le temps de cuisson. L’astuce est plutôt sympathique, puisqu’en plus de faire d’énorme gain de temps, on participe à la fois à un spectacle unique en cuisine. Après les différentes versions de poêles disponibles, ce modèle fera assurément des adeptes.

Lunch box en bois et en cuivre

Puisque le bois est en ce moment sur le devant de la scène, il s’impose parmi les accessoires de cuisine les plus originaux. Son côté naturel, pratique est aussi une grande qualité qui fait qu’il conserve le goût des aliments. Le cuivre, quant à lui, se propose en lunch box unique, chic et hyperesthétique.

Accessoire en silicone

En voilà une astuce typique des cuisines modernes. Cette petite pièce a pour rôle d’éviter le bazar sur le plan de travail. C’est grâce à cette fixation que la cuillère peut se poser n’importe où pendant les préparations. Et ça marche, on fait beaucoup moins de dégâts en cuisinant. Il suffit finalement de peu pour améliorer son quotidien de cuisinier.

Fumoir d’intérieur

La technique de fumage devient une meilleure habitude en cuisine. Elle permet une cuisson plus rapide, savoureuse, et surtout confortable, depuis l’apparition de l’accessoire sur le marché. C’est de Jenna Kaes que naît l’idée de fabriquer le fumoir, combinant esthétique et modernité. Il n’y a plus qu’à le tester pour mieux connaître son fonctionnement.

Boîtes à cookies

Les fans de cookies se laisseront séduire par cet accessoire stylé, qui sert à conserver les biscuits sans qu’ils ne perdent en goût. Les boîtes à cookies sont en effet tendance cette année, même qu’elles restent indémodables depuis bien des générations. Aujourd’hui, on craque alors pour les modèles multifonctions, qui s’utilisent aussi pour la préparation des beignets.

Réchaud de table

Le réchaud de table fait partie des accessoires indispensables en cuisine. Cet objet, en plus d’apporter chaleur, anime les repas de famille, aussi bien en hiver qu’en été. On passe ainsi des moments exceptionnels en compagnie de cette jolie pièce. Dans sa version en cuivre, le réchaud garantit une durée de vie allongée.

Quelles sont les bases à connaître ?

Tout d’abord, il faut savoir que même si le ramen et les sushis sont très célèbres, l’aliment principal au Japon reste le riz. Le riz au Japon a aussi une consistance assez différente, il est gluant et forme des boules. Le riz japonais a trois accompagnements et est aussi servi avec une petite soupe dont le goût peut différer. Les plats japonais varient en fonction des saisons. Les Japonais cuisinent plus gras en hiver et plus léger en été. Les plats faits maison à emporter sont ce qu’on appelle des OBENTO, et les plats en magasin à emporter sont des KOMBINIBENTO.

La cuisine et les événements

La cuisine de chaque foyer du Japon est liée lors des événements. À chaque événement, les Japonais ont des plats spéciaux à cuisiner. La veille du nouvel an, les Japonais préparent les repas des trois prochains jours. Les repas qu’ils préparent là sont appelés OSECHIRYORI. Lors d’un événement qu’on appelle SETSUN, le 3 février, il y a un sushi spécifique à manger qui s’appelle TEMAKIZUSHI. Le 3 mars, à la fête des jeunes filles, on découvre le CHIRASUSHI, le HISHIMOCHI et le SANSHOKU DANGO. Il y a bien d’autres événements encore qui réservent mille et une surprises. Au Japon, chaque plat a un sens. Prenons l’exemple des grosses crevettes qui sont signe de longues vies ou les TEMAKIZUSHI qui sont synonymes de bonne santé tout au long de l’année.

Optez pour le meuble combiné et la colonne de rangement

Vous ne disposez pas de beaucoup d’espace ? Alors, le meuble combiné est la meilleure option. Grâce à ce meuble, vous pouvez y poser et votre micro-ondes et votre four. C’est un deux-en-un qui ne vous prend qu’une seule place pour deux appareils. S’il est assez large, vous pouvez aussi y placer vos plaques de cuisson et des accessoires comme les fourches, les spatules, etc. Quant à la colonne de rangement, elle est aussi une excellente solution pour ranger des boîtes de conserve ou des boîtes d’épices, etc.

D’autres meubles pratiques

Les étagères ouvertes sont également une alternative de choix pour optimiser votre espace cuisine. Accrochées au mur, elles ont le chic de vous faire gagner de la place au sol. Vous pouvez y ranger de la vaisselle, des verres, etc. L’avantage de ces étagères, c’est qu’elles sont modulables, ce qui veut dire que vous pouvez les changer de place si nécessaire ou les enlever si vous n’en avez plus besoin. Optez pour le rangement d’angle, il vous permet un formidable gain de place et il peut être joli dans son coin. Le rangement d’angle est une bonne solution pour ranger un maximum de choses dans un minimum d’espace.

Réfrigérateurs

Pour la taille du réfrigérateur, pensez au nombre de fois où vous et votre famille cuisinez et mangez à la maison. Pour les familles nombreuses, un réfrigérateur avec plus de compartiments est nécessaire. L’idéal est qu’il dispose de congélateur. Les modèles haut de gamme offrant une double réfrigération, des commandes sur porte et une efficacité énergétique peuvent être plus importants pour les besoins de votre famille.

Fours/cuisinières

Le four ou la cuisinière que vous choisissez peut avoir un impact important sur la façon dont vous cuisinez et sur la valeur de l’énergie que vous utilisez pour la chauffer. La convection sur les fours conventionnels a tendance à utiliser plus d’énergie, mais les cuisiniers experts apprécient une distribution uniforme sur la chaleur et peuvent généralement cuire leurs aliments plus rapidement et avec plus de contrôle.

Lave-vaisselle

Le style de vie de votre famille dictera en grande partie le type de lave-vaisselle idéal pour votre maison. Les modèles bas de gamme ont généralement des contrôles simplifiés, tandis que les modèles plus élaborés auront des qualités d’efficacité énergétique, des contrôles cachés et des qualités de réduction du bruit particulièrement utiles dans les petites maisons ou les plans de cuisine ouverte. Les tiroirs pour lave-vaisselle sont également disponibles pour de plus petites quantités de vaisselle et peuvent réduire la consommation d’eau.
Le choix des appareils de cuisine pour votre maison devrait être une expérience enrichissante, mais également satisfaire votre style de vie et l’esthétique de votre cuisine.

Pourquoi des ustensiles de qualité

Les ustensiles de la marque sont reconnus pour leur qualité. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles la marque a tenu une place de choix pendant toutes ses années d’existence. C’est aussi pour cela que www.kitchen.fr propose des produits De Buyer. Si vous cherchez un ustensile de cuisine avec un matériau spécifique, vous le trouverez chez De Buyer. Le choix est assez large : elle vous propose des ustensiles en cuivre, en acier, en inox et en antiadhésif.

Pour la variété de choix

Les ustensiles De Buyer ne se limitent pas aux batteries de cuisine. En plus des casseroles et des poêles, la marque propose aussi des ustensiles pour la pâtisserie ainsi que d’autres accessoires. En cuisine, des faitouts, des poêles, des couteaux, des mandolines et des poignées amovibles pour poêle sont mises à votre disposition. Selon vos besoins, vous pouvez choisir parmi les différentes tailles de casseroles et de poêles. Pour la pâtisserie, il y a le rouleau à pâtisserie, le fouet, les moules, les douilles et les poches à douilles.

Pour garder le classique ou opter pour la nouveauté

La marque propose des modèles classiques et des modèles plus innovants. En effet, De Buyer continue de produire les modèles qui ont fait sa réputation tout en étant innovant. En se mettant à l’air de la modernité et de la tendance, les créateurs de la marque ont par exemple créé des modèles d’ustensiles adaptés à l’induction. Cette touche de modernité est également soulignée par le design et la création d’ustensiles pour les particuliers.

Pour se targuer être un bon cuisinier, connaitre des recettes ne suffit pas. La cuisine est un art qui n’est plus ouvert à l’amateurisme. Il faut soigner le gout, mais aussi donner envie aux clients de gouter les plats. Peaufiner la présentation est donc un must. Voici quelques techniques qui peuvent vous servir.

Les recettes sont vos alliés

Un cuisinier doit avant tout maitriser la cuisson de chacun des ingrédients qu’il utilise. Pour ce faire, vous pouvez simplement suivre les recettes proposées par les grands chefs ou celles qui sont propres à votre famille. Durée de cuisson, dosage, étape de mélange : tout est expliqué dans les recettes. Comme quoi, ce ne sont pas uniquement les pâtissiers qui en ont besoins.
Néanmoins, en fonction de l’originalité que vous souhaitez donner à votre plat, il est toujours possible de changer quelques détails de la recette. N’ayez pas peur de faire des erreurs et de recommencer jusqu’à ce que vous réussissiez.

Contrôler la chaleur que vous voulez utiliser

Trop cuit ou pas assez, ce sont les risques du métier. Et de cela dépendra la réussite des plats. C’est pourquoi il est important de maitriser le feu de cuisson.
Certains grands chefs utilisent un thermomètre afin de vérifier la température de leur bouillon. C’est une technique comme une autre pour éviter les rater. En effet, certains aliments quand ils sont trop cuits perdent leur gout et leur senteur. Tel est le cas par exemple des sauces diverses et variées.

Savoir goûter les plats régulièrement

Trop salé, trop épié, hors norme, etc. : ce sont les erreurs à éviter. Ce sont les raisons pour laquelle, un bon cuisinier se doit de gouter toujours à ses plats. Les séances de dégustations permettent également de trouver les petites failles en bouche que l’on peut améliorer : assaisonnement, texture et bien d’autres encore.
Toutefois, règles d’hygiène obligent, évitez de faire vos essais avec les doigts. Préconisez plutôt l’utilisation d’une cuillère spéciale. Et pensez à changer cette dernière à chaque fois afin d’éviter la transmission de bactérie.

Achetez une viande de qualité

Une viande de qualité est la base d’un met raffiné et délicieux. Au moment de l’achat, choisissez des morceaux de couleur rose vif avec une graisse ferme et blanche. Une viande avec une couleur un peu trop foncée est absolument à éviter. Choisissez une boucherie réputée par la qualité de ses viandes. Eurodis Viande est, par exemple, un grossiste de viande qui fournit des viandes de qualité à de nombreuses boucheries en France. Rendez-vous sur le site de la société pour voir les différents types de viande proposés. Il est à noter que la viande d’un agneau de lait est à peine rosée. Pour un agneau de moins d’un an, sa viande est plus colorée. Si vous souhaitez acheter plusieurs morceaux, conservez la viande dans son emballage d’origine. La viande d’agneau se conserve bien au congélateur jusqu’à 6 mois.

Astuces pour réussir la cuisson

Pour réussir des plats savoureux, choisissez les morceaux en fonction du type de cuisson. Le gigot est par exemple plus adapté en rôti ou grillé sur le barbecue. La poitrine et la selle peuvent être braisées ou rôties. L’épaule peut être mijotée, braisée ou encore rôtie.
Si vous optez pour une cuisson à la poêle, huilez la viande avant de la saisir à feu vif. Au four, huilez la viande en utilisant un pinceau. À mi-cuisson, arrosez-la de vinaigre puis ajoutez autour de la viande des gousses d’ail. Au barbecue, marinez la viande dans de l’huile parfumée aux herbes aromatiques. Enfin, au Wok, émincez bien la viande. Huilez-la au pinceau puis ajoutez des épices. Quel que soit le type de cuisson choisi, servez bien chaud votre viande d’agneau !

Rhum blanc ou brun, comment choisir ?

On utilise souvent le rhum blanc pour les cocktails. Pour faire de bons punchs, procurez-vous un rhum blanc. Le choix qu’offre le marché est large. Les prix et la provenance du rhum influent sur la qualité du rhum choisi. À noter que Cuba, les États-Unis, l’Inde et le Venezuela sont les pays les plus grands producteurs de rhum. Pour avoir un cocktail bien délicieux, vous pouvez par exemple vous orienter vers le White Rum de Havana Club. Havana Club est une marque célèbre de rhum, d’origine cubaine. Son rhum blanc est parfait pour concocter de délicieux cocktails rafraîchissants tels le daïquiri ou le mojito. Le rhum brun quant à lui sert surtout aux pâtisseries. Vous pouvez en utiliser dans vos crêpes, vos gâteaux, etc. Le rhum ambré imbibera à merveille un baba au rhum. Mais le rhum blanc peut aussi être utilisé pour imbiber les raisins secs pour la préparation d’une bonne glace créole réalisée avec une sorbetière. Vous pouvez aussi vous en servir pour assaisonner vos salades de fruits.

Par quoi peut-on remplacer le rhum ?

Vous avez des enfants ou pour des raisons sanitaires ou autre, vous ne pouvez pas consommer de
l’alcool ? Soyez sans souci, il est possible de remplacer le rhum par autre chose dans vos recettes. Pour les gâteaux à imbiber par exemple, vous pouvez utiliser du jus de fruits (oranges ou fraises). Ça ne marchera pas en revanche pour les crêpes. Afin de les rendre plus savoureuses, vous pouvez utiliser de la fleur d’oranger ou de la vanille.

Une plancha à gaz ou électrique ?

En allant sur le site http://shop.plancha-tonio.com/, vous verrez qu’il existe des planchas fonctionnant au gaz et d’autres à l’électricité. Comment choisir ? Les planchas électriques conviennent surtout pour une utilisation à l’intérieur. En effet, vous devez avoir à côté une source d’électricité pour le faire fonctionner. Pour cuisiner dehors, sous le soleil, dans votre jardin ou en plein air lors de votre petite sortie en famille, optez plutôt pour une plancha à gaz. Si vous choisissez un modèle à gaz, pour plus de sécurité, on vous recommande d’acheter une plancha équipée d’un thermocouple.
A noter : le gaz permet aussi de faire chauffer rapidement la plaque. Avec une plancha électrique, vous pouvez mieux contrôler la température de votre plaque. Votre plancha ne génère également aucune flamme.

Quel matériau pour votre plancha ?

Le matériau de la plaque de la plancha déterminera essentiellement son prix et sa qualité. Si pour vous la qualité passe avant tout, fuyez les modèles bon marché avec des plaques en fonte ou en acier non protégé. La fonte rouille, n’est pas lisse et vos aliments y adhèrent lorsque vous cuisinez. C’est aussi un matériau difficile à nettoyer. L’inox peut être esthétique, mais n’offre pas une bonne inertie thermique. On vous recommande, si votre budget vous le permet, d’opter pour une plancha dotée d’une plaque en acier au chrome dur. Sinon, tournez-vous vers la fonte émaillée ou l’acier émaillé, deux matériaux qui présentent un rapport qualité/prix satisfaisant.

La plus simple sauce burger

Si vous voulez une sauce délicieuse, rapide et simple à préparer, pensez à la sauce burger. Il suffit de mélanger dans un bol 2/3 de ketchup et 1/3 de crème fraîche. Après, ajoutez une pincée d’herbes de votre choix comme de l’estragon ou de cerfeuil.

L’authentique sauce américaine

Apportez la différence dans vos hamburgers en utilisant une sauce américaine. Faites suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 3 oignons, 4 gousses d’ail et 2 échalotes préalablement pelés et coupés. Ensuite, ajoutez 500 g de tomates et arrosez avec 2 cuillères à soupe de cognac. Faites flamber le tout. Après, déglacez au vin blanc (environ 1 verre) et ajoutez un bouquet garni. Laissez votre sauce réduire quelques minutes avant de la faire passer au moulin à légumes. Assaisonnez maintenant avec du paprika, du sel et du poivre et portez à ébullition. Si votre sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter du beurre manié ou de la maïzena.

La sauce bourguignonne ou matelote

La sauce bourguignonne est une sauce préparée avec du vin rouge de la Bourgogne. Elle est surtout utilisée pour arroser les plats de viande ou de volaille. Mais, elle peut être également utilisée pour rehausser vos sandwichs. Faites réduire sur feu moyen dans une casserole 30 cl de vin rouge, 35 g de champignons coupés en tranches, 2 échalotes émincées, du thym et du laurier. Passez au chinois la préparation. Mélangez 10 g de beurre ramolli avec un peu de farine pour en faire du beurre manié. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez le beurre manié tout en remuant. Salez et poivrez.